Αφού πίνετε πολύ καφέ, ανακαλύπτετε ξαφνικά γιατί υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ της γεύσης του ίδιου φασολιού όταν το πίνετε σε ένα μπουτίκ καφενείο και όταν φτιάχνετεστάγδην τσάντα καφέ κατά οίκον;
1. Δείτε το πτυχίο λείανσης
Ο βαθμός λείανσης της σκόνης καφέ στην τσάντα καφέ μπορεί να καθορίσει την απόδοση εκχύλισης του καφέ. Όσο πιο παχύτερη είναι η σκόνη καφέ, τόσο χαμηλότερη είναι η απόδοση εκχύλισης και αντίστροφα.
Αλλά το μέγεθος της σκόνης καφέ στην τσάντα καφέ στάγδην έχει επίσης διαφορά. Η πολύ παχιά σκόνη καφέ θα οδηγήσει σε ανεπαρκή εκχύλιση και αισθάνεται σαν πόσιμο νερό. Αντίθετα, πολύ λεπτή σκόνη καφέ θα οδηγήσει σε υπερβολική εκχύλιση, η οποία θα κάνει τον καφέ στάγδην σκληρό για να καταπιεί.
Δεν υπάρχει τρόπος να κρίνουμε με ακρίβεια αυτό το σημείο πριν από την πρώτη αγορά. Μπορείτε να παρακολουθήσετε μόνο την αξιολόγηση άλλων αγοραστών Ή προσπαθήστε να αγοράσετε λιγότερα.
2. Κοιτάξτε το διηθητικό χαρτί
Διηθητικό χαρτί είναι στην πραγματικότητα ένας παράγοντας που είναι εύκολο να αγνοηθεί. Μπορεί να χωριστεί σε δύο πτυχές: "μυρωδιά" και "ομαλότητα του νερού".
Εάν η ποιότητα του φίλτρου χαρτιού Το ίδιο δεν είναι πολύ καλό, θα υπάρξει μια μεγάλη "γεύση" στον καφέ. Αυτό είναι συνήθως αυτό που δεν θέλουμε και ο τρόπος αποφυγής του είναι επίσης πολύ απλός, απλά αγοράστε ένα αξιόπιστο μεγάλο εμπορικό σήμα.
Από την άλλη πλευρά, η "ομαλότητα του νερού". Εάν το νερό δεν είναι ομαλό, θα οδηγήσει σε πολύ καιρό για να περιμένει τη δεύτερη ένεση νερού μετά την έγχυση νερού. Το χάσιμο του χρόνου μπορεί να μην είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Η υπερβολική εμβάπτιση θα οδηγήσει επίσης σε υπερβολική εξαγωγή. Αντίθετα, εάν το νερό είναι πολύ ομαλό, μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή εκχύλιση.
Αυτό είναι το ίδιο με τα παραπάνω. Δεν υπάρχει τρόπος να κρίνετε με ακρίβεια πριν από την πρώτη αγορά. Μπορείτε να παρακολουθήσετε μόνο την εκπομπή του πωλητή ή να προσπαθήσετε να αγοράσετε λιγότερα.
3. Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία του νερού κατά τη βρασμό
Αυτό δεν είναι ένα σημείο γνώσης για τα ψώνια, αλλά είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη γεύση των σάκων αυτιών.
Σε γενικές γραμμές, όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του νερού της εκχύλισης, τόσο πιο πικρή θα είναι, και όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του νερού, τόσο πιο όξινο θα είναι. Στην πραγματικότητα, ακόμη και μετά την ολοκλήρωση της εξαγωγής, το υγρό καφέ θα εξακολουθεί να παράγει μια συνεχής αλλαγή γεύσης με τη μείωση της θερμοκρασίας.
Την επόμενη φορά μπορείτε να δοκιμάσετε πώς αλλάζει η γεύση όταν η θερμοκρασία πέσει σε 50, 40, 30 και 20 μοίρες μετά την εξαγωγή.
Χρόνος δημοσίευσης: Φεβρ. - 24 - 2023