Αφού πιείτε πολύ καφέ, ξαφνικά ανακαλύπτετε γιατί υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ της γεύσης του ίδιου κόκκου όταν τον πίνετε σε μια μπουτίκ καφετέρια και όταν φτιάχνετε έναστάγδην σακούλα καφέ κατά οίκον;
1.Βλέπε βαθμό λείανσης
Ο βαθμός λείανσης της σκόνης καφέ στο στάξιμο του φακέλου καφέ μπορεί να καθορίσει την απόδοση εκχύλισης του καφέ. Όσο πιο παχιά είναι η σκόνη του καφέ, τόσο χαμηλότερη είναι η απόδοση εκχύλισης και αντίστροφα.
Αλλά το μέγεθος της σκόνης καφέ στο φακελάκι του καφέ στάζει έχει και διαφορά. Η πολύ παχιά σκόνη καφέ θα οδηγήσει σε ανεπαρκή εκχύλιση και έχει την αίσθηση ότι πίνετε νερό. Αντίθετα, η πολύ λεπτή σκόνη καφέ θα οδηγήσει σε υπερβολική εκχύλιση, η οποία θα κάνει τον στάγδην καφέ δύσκολο να καταποθεί.
Δεν υπάρχει τρόπος να κρίνουμε με ακρίβεια αυτό το σημείο πριν από την πρώτη αγορά. Μπορείτε να παρακολουθήσετε μόνο την αξιολόγηση άλλων αγοραστώνή προσπαθήστε να αγοράσετε λιγότερα.
2. Κοιτάξτε το διηθητικό χαρτί
Διηθητικό χαρτί είναι στην πραγματικότητα ένας παράγοντας που είναι εύκολο να αγνοηθεί. Μπορεί να χωριστεί σε δύο όψεις: «μυρωδιά» και «ομαλότητα του νερού».
Εάν η ποιότητα του διηθητικού χαρτιούαπό μόνο του δεν είναι πολύ καλό, θα υπάρχει υπέροχη "γεύση" στον καφέ. Αυτό είναι συνήθως αυτό που δεν θέλουμε, και ο τρόπος για να το αποφύγουμε είναι επίσης πολύ απλός, απλά αγοράστε μια αξιόπιστη μεγάλη μάρκα.
Από την άλλη η «ομαλότητα του νερού». Εάν το νερό δεν είναι ομαλό, θα οδηγήσει σε μεγάλο χρονικό διάστημα να περιμένετε για τη δεύτερη έγχυση νερού μετά την έγχυση νερού ωτίδας. Το χάσιμο χρόνου μπορεί να μην είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Το υπερβολικό μούλιασμα θα οδηγήσει επίσης σε υπερβολική εκχύλιση. Αντίθετα, εάν το νερό είναι πολύ λείο, μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή εξαγωγή.
Αυτό είναι το ίδιο με το παραπάνω. Δεν υπάρχει τρόπος να κρίνουμε με ακρίβεια πριν από την πρώτη αγορά. Μπορείτε να παρακολουθήσετε μόνο την εκπομπή του πωλητή ή να προσπαθήσετε να αγοράσετε λιγότερα.
3. Προσοχή στη θερμοκρασία του νερού όταν βράζει
Αυτό δεν είναι ένα σημείο γνώσης σχετικά με τις αγορές, αλλά είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη γεύση των σακουλών αυτιών.
Σε γενικές γραμμές, όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του νερού εξαγωγής, τόσο πιο πικρό θα είναι και όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του νερού, τόσο πιο όξινο θα είναι. Στην πραγματικότητα, ακόμη και μετά την ολοκλήρωση της εκχύλισης, το υγρό του καφέ θα εξακολουθεί να παράγει μια συνεχή αλλαγή γεύσης με τη μείωση της θερμοκρασίας.
Την επόμενη φορά μπορείτε να δοκιμάσετε πώς αλλάζει η γεύση όταν η θερμοκρασία πέσει στους 50, 40, 30 και 20 βαθμούς μετά την εκχύλιση.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-24-2023