Καθώς το τσάι είναι φυσικό φυτό, ορισμένες από τις φυσικές του ιδιότητες οδηγούν σε αυστηρή συσκευασία τσαγιού.
Επομένως, η συσκευασία τσαγιού έχει τις απαιτήσεις της αντιοξειδωτικής, ανθεκτικής στην υγρασία, αντοχής σε υψηλή θερμοκρασία, σκίασης και αντοχής στα αέρια.
Αντιοξείδωση
Η υπερβολική περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία θα οδηγήσει σε οξειδωτική φθορά ορισμένων συστατικών του τσαγιού. Για παράδειγμα, οι λιπιδικές ουσίες θα οξειδωθούν με οξυγόνο στο διάστημα για να δημιουργήσουν αλδεΰδες και κετόνες, παράγοντας έτσι τάγγιση οσμή. Επομένως, η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία του τσαγιού πρέπει να ελέγχεται αποτελεσματικά κάτω από 1%. Όσον αφορά την τεχνολογία συσκευασίας, η φουσκωτή συσκευασία ή η συσκευασία κενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της παρουσίας οξυγόνου. Η τεχνολογία συσκευασίας κενού είναι μια μέθοδος συσκευασίας που τοποθετεί το τσάι σε μια σακούλα συσκευασίας με μαλακή μεμβράνη (ή σακούλα κενού από φύλλο αλουμινίου) με καλή αεροστεγανότητα, αφαιρεί τον αέρα από τη σακούλα κατά τη συσκευασία, δημιουργεί έναν ορισμένο βαθμό κενού και στη συνέχεια τη σφραγίζει. Η τεχνολογία διογκώσιμης συσκευασίας είναι να γεμίζει αδρανή αέρια όπως άζωτο ή αποοξειδωτή κατά την εκκένωση αέρα, έτσι ώστε να προστατεύεται η σταθερότητα του χρώματος, του αρώματος και της γεύσης του τσαγιού και να διατηρείται η αρχική του ποιότητα.
Αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία.
Η θερμοκρασία είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ποιότητα του τσαγιού. Η διαφορά θερμοκρασίας είναι 10 ℃ και ο ρυθμός χημικής αντίδρασης είναι 3 ~ 5 φορές διαφορετικός. Το τσάι θα εντείνει την οξείδωση του περιεχομένου του σε υψηλή θερμοκρασία, με αποτέλεσμα τη γρήγορη μείωση των πολυφαινολών και άλλων αποτελεσματικών ουσιών και την επιτάχυνση της υποβάθμισης της ποιότητας. Σύμφωνα με την εφαρμογή, η θερμοκρασία αποθήκευσης τσαγιού κάτω από 5 ℃ είναι η καλύτερη. Όταν η θερμοκρασία είναι 10~15 ℃, το χρώμα του τσαγιού θα μειωθεί αργά και το αποτέλεσμα χρώματος μπορεί επίσης να διατηρηθεί. Όταν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 25 ℃, το χρώμα του τσαγιού θα αλλάξει γρήγορα. Επομένως, το τσάι είναι κατάλληλο για συντήρηση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
ανθεκτικό στην υγρασία
Η περιεκτικότητα σε νερό στο τσάι είναι το μέσο των βιοχημικών αλλαγών στο τσάι και η χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό συμβάλλει στη διατήρηση της ποιότητας του τσαγιού. Η περιεκτικότητα σε νερό στο τσάι δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%, και το 3% είναι το καλύτερο για μακροχρόνια αποθήκευση, διαφορετικά το ασκορβικό οξύ στο τσάι αποσυντίθεται εύκολα και το χρώμα, το άρωμα και η γεύση του τσαγιού θα αλλάξουν. ειδικά σε υψηλότερη θερμοκρασία, ο ρυθμός φθοράς θα επιταχυνθεί. Επομένως, κατά τη συσκευασία, μπορούμε να επιλέξουμε το σύνθετο φιλμ με καλή απόδοση αντοχής στην υγρασία, όπως αλουμινόχαρτο ή φιλμ εξάτμισης αλουμινόχαρτου ως βασικό υλικό για συσκευασία ανθεκτική στην υγρασία.
σκίαση
Το φως μπορεί να προάγει την οξείδωση της χλωροφύλλης, των λιπιδίων και άλλων ουσιών στο τσάι, να αυξήσει την ποσότητα της γλουταραλδεΰδης, της προπιοναλδεΰδης και άλλων οσμών στο τσάι και να επιταχύνει τη γήρανση του τσαγιού. Επομένως, κατά τη συσκευασία του τσαγιού, το φως πρέπει να θωρακίζεται για να αποφευχθεί η φωτοκαταλυτική αντίδραση της χλωροφύλλης, των λιπιδίων και άλλων συστατικών. Επιπλέον, η υπεριώδης ακτινοβολία είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που προκαλεί αλλοίωση του τσαγιού. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τεχνολογία συσκευασίας σκίασης.
Εμφράκτης
Το άρωμα του τσαγιού είναι πολύ εύκολο να διαλυθεί και είναι ευάλωτο στην επίδραση της εξωτερικής οσμής, ειδικά ο υπολειμματικός διαλύτης της σύνθετης μεμβράνης και η οσμή που αποσυντίθεται από την επεξεργασία θερμικής σφράγισης θα επηρεάσει τη γεύση του τσαγιού, η οποία θα επηρεάσει το άρωμα του τσαγιού. Επομένως, η συσκευασία του τσαγιού πρέπει να αποφεύγει τη διαφυγή του αρώματος από τη συσκευασία και την απορρόφηση της οσμής από το εξωτερικό. Τα υλικά συσκευασίας τσαγιού πρέπει να έχουν ορισμένες ιδιότητες φραγμού αερίων.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-31-2022