Μπορεί να έχετε πιει πολύ Hanging Ear Drip Coffee Bag.Στο Κεφάλαιο για προχωρημένους, θα μάθετε γιατί διαφορετικά φίλτρα σε φακελάκια καφέ έχουν διαφορετικές γεύσεις και ποιες είναι οι κύριες επιρροές σε αυτά.
Ο όρος "ενιαίο προϊόν" αναφέρεται σε κόκκους καφέ από μια "ενιαία περιοχή παραγωγής", η οποία είναι παρόμοια με το κόκκινο κρασί.Συνήθως ονομάζουμε έναν κόκκο καφέ από την περιοχή παραγωγής του, όπως η Βραζιλία, η Αιθιοπία και η Γουατεμάλα
Το "Blending" αναφέρεται στην ανάμειξη πολλών κόκκων καφέ από διαφορετικές περιοχές παραγωγής (ή διαφορετικές ποικιλίες στην ίδια περιοχή παραγωγής).Για παράδειγμα, η κοινή "γεύση Blue Mountain" είναι ένας τυπικός καφές ανάμειξης.Κι αυτό γιατί ο περίφημος «Καφές Blue Mountain» χαρακτηρίζεται από ισορροπία, ούτε οξύ ούτε πικρό.Όταν βλέπετε τη «γεύση Nanshan», θα πρέπει να καταλάβετε ότι οι σακούλες φίλτρου καφέ δεν είναι καφές Blue Mountain, αλλά ισορροπημένοι.
Δεν υπάρχει καλό ή κακό σε μεμονωμένα προϊόντα και ταίριασμα, μόνο γεύση και προτίμηση.Ο μόνος τρόπος για να διαλέξετε είναι να πιείτε περισσότερο, ειδικά πολλά τη φορά, που είναι το τεστ φλυτζανιών που ακούσατε από τον barista.
2. Κοιτάξτε την περιγραφή της γεύσης
Όταν κοιτάτε τη συσκευασία ή την έκφραση οποιουδήποτε καφέ αυτιού, μπορείτε να δείτε λέξεις όπως γιασεμί, εσπεριδοειδή, λεμόνι, κρέμα, σοκολάτα, μέλι, καραμέλα κ.λπ.
Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια περιγραφή της τρέχουσας τάσης γεύσης των μεμονωμένων σακουλών καφέ.Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση (ή η μυρωδιά) του καφέ είναι μια περίπλοκη γεύση, επομένως διαφορετικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν διαφορετικά συναισθήματα ακόμα κι αν πίνουν το ίδιο φλιτζάνι καφέ.Αυτό δεν είναι μεταφυσική, και θα βρεθεί φυσικά μετά από υπερβολική κατανάλωση.
Στην Ταϊβάν, υπάρχει ένα ρητό που ονομάζεται «θεϊκός καφές», το οποίο αναφέρεται στην πρώτη φορά που αισθάνεστε την προφανή γεύση από τον καφέ, επομένως αυτό το φλιτζάνι καφέ είναι ο θεϊκός καφές στη ζωή σας.Εάν δεν πρόκειται για ειδική διόρθωση γεύσης και καθημερινή κατανάλωση καφέ υψηλής ποιότητας, μπορεί πάντα να το συναντήσετε.
Οπότε το κόλπο είναι να πίνετε περισσότερο
3. Δείτε τη μέθοδο θεραπείας
Όπως όλοι γνωρίζουμε, ο καφές που πίνουμε δεν μπορεί να γίνει απευθείας σε ποτό μαζεύοντάς τον από δέντρα.Απαιτείται μια διαδικασία προεπεξεργασίας για την αφαίρεση του πολτού για να ληφθούν ωμοί κόκκοι καφέ.Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, οι πιο συνηθισμένοι από τους οποίους είναι η «ηλιοφάνεια» και η «πλύση με νερό».
Σε γενικές γραμμές, ο καφές που επεξεργάζεται με τη "μέθοδο ηλιοφάνειας" μπορεί να διατηρήσει περισσότερη γεύση, ενώ ο καφές που επεξεργάζεται με "μέθοδο πλύσης με νερό" μπορεί να αποκτήσει πιο καθαρή γεύση.
4. Ελέγξτε το βαθμό ψησίματος
Ανάμεσα στους ωμούς κόκκους καφέ και ένα φλιτζάνι καφέ, εκτός από την επεξεργασία, είναι επίσης απαραίτητο να μειωθεί η περιεκτικότητα σε νερό των κόκκων καφέ με καβούρδισμα.
Το ψήσιμο του ίδιου κόκκου καφέ με διαφορετικά βάθη ψησίματος μπορεί επίσης να φέρει διαφορετικές γευστικές επιδόσεις, κάτι που μοιάζει λίγο με το μαγείρεμα.Ακόμα κι αν όλα τα υλικά είναι ίδια, διαφορετικοί κύριοι μπορούν να φτιάξουν διαφορετικές γεύσεις.
Εν ολίγοις, το «ρηχό ψήσιμο» μπορεί να διατηρήσει περισσότερη τοπική γεύση, ενώ το «βαθύ ψήσιμο» μπορεί να παράγει σταθερούς κόκκους καφέ, ενώ φέρνει καμένη γεύση και μυρωδιά σαν καραμέλα.
Υπάρχει επίσης «μέτριο ψήσιμο» μεταξύ ρηχού και βαθύ ψήσιμο, το οποίο δοκιμάζει ιδιαίτερα την εμπειρία του καβουρδίσματος και την κατανόηση αυτού του κόκκου.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-24-2022